Somali Beef and Veggie Pasta

The classic Somali combination of potatoes, beef, veggies, and pasta hits every night of the week.

عدد الأشخاص

40 دقيقة

الوقت الإجمالي

$1٫99

السعر لكل حصة تقديم *

درجة الحرارة:	Medium heat, Boil, Simmer
حجم حصة التقديم:	كوب ونصف
مدة التحضير:	5 دقائق
زمن الطهي:	35 دقيقة
الوقت الإجمالي:	40 دقيقة
الأدوات:	قِدر كبير بولة صغيرة
أدوات الطهي:	ملعقة تحريك أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة

اقتراح تقديم الوجبة:

Recipe sourced from California Department of Health’s Cal Fresh

* قد تختلف تكلفة وتوافر مكونات الوصفات في مناطق مختلفة من ولاية أوهايو. معلومات التكلفة لكل حصة تقديم يجب استخدامها كدليل عام عند دراسة تكلفة الوصفة.

المكونات

رطل من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (85% أو أقل دهنًا)

بصلة صغيرة مقطَّعة

4 large cloves garlic, minced OR 4 teaspoons garlic powder

2 1/2 teaspoons ground cumin

2 1/2 teaspoons ground coriander seed

ربع ملعقة صغيرة من الملح

1/4 teaspoon cayenne pepper (or season to taste)

2 small red potatoes, chopped into small pieces

1 carrot, chopped

1 tomato, chopped

2 cups chicken stock low-sodium

1 15 ounce can tomato sauce

8 ounces whole grain spaghetti, cooked and drained

2 tablespoons fresh cilantro, chopped (optional)

قبل البدء، اغسل يديك والأسطح وأدوات الطهي وأغطية العبوات والمنتجات الزراعية.
In a large pot, add ground beef, and cook for 3-5 minutes on medium high until browned. Remove ground beef and set aside in small bowl. Drain off most of the fat.
Add onions to large pot and cook until tender, about 5 minutes.
Add garlic, cumin, coriander, salt, and cayenne. Cook for 1 minute. Add ground beef back into pot.
Add potatoes, carrot, tomato, stock, and tomato sauce. اترك الخليط يغلي. Reduce heat and simmer until vegetables are tender, about 20 minutes.
Serve hot over warm pasta. Garnish with cilantro (if using).

Potatoes are commonly used in this dish. If you want a different taste, you can substitute cauliflower, eggplant, or zucchini instead.
Spaghetti is the most common pasta enjoyed for this dish, but you could use any pasta shape you have available.

مميز
المكونات