المعكرونة الصومالي باللحم البقري والخضروات
المزيج الصومالي الكلاسيكي، الذي يجمع بين البطاطس، واللحم البقري، والخضروات، والمعكرونة، يحتل طاولة الطعام كل ليلة طوال أيام الأسبوع.

درجة الحرارة: | ضعها على نار متوسطة، اغليها، اتركها تنضج على نار هادئة |
حجم حصة التقديم: | كوب ونصف |
مدة التحضير: | 5 دقائق |
زمن الطهي: | 35 دقيقة |
الوقت الإجمالي: | 40 دقيقة |
الأدوات: | قِدر كبير بولة صغيرة |
أدوات الطهي: | ملعقة تحريك أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة |
الوصفة مصدرها برنامج Cal Fresh من وزارة الصحة في كاليفورنيا
المكونات
رطل من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (85% أو أقل دهنًا)
بصلة صغيرة مقطَّعة
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة أو 4 ملاعق صغيرة مسحوق ثوم
1/2 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة فليفلة حريفة (أو أضِف التتبيلة حسب الرغبة)
2 حبة بطاطس حمراء صغيرة، مقطَّعة قطعًا صغيرة
1 جزرة، مبشورة
1 حبة طماطم، مقطَّعة
2 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
1 علبة صلصة طماطم بوزن 15 أونصة
اسباغتي الحبوب الكاملة بوزن 8 أونصة، مطهية ومصفّاة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطَّعة (اختياري)
التعليمات
- قبل البدء، اغسل يديك والأسطح وأدوات الطهي وأغطية العبوات والمنتجات الزراعية.
- في قِدر كبير، أضِف اللحم المفروم، واطهه لمدة 3 إلى 5 دقائق على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لونه إلى بني. أخرج اللحم المفروم وضَعه جانبًا في بولة صغيرة. قم بتصفية معظم الدهون بمصفاة.
- أضِف البصل إلى قِدر كبير واطهه حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضِف الثوم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفليفلة الحريفة. اطهه لمدة دقيقة واحدة. أضِف اللحم المفروم مرةً أخرى إلى القِدر.
- أضِف البطاطس، والجزر، والطماطم، والمرق، وصلصة الطماطم. اترك الخليط يغلي. اخفض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قدمه ساخنًا فوق المعكرونة الدافئة. أضِف الكزبرة للتزيين (إذا كنت تستخدمها).
نصائح
- يُستخدم البطاطس عادةً في هذا الطبق. وإذا كنت ترغب في مذاق مختلف، يمكنك استبداله بالقرنبيط أو الباذنجان، أو الكوسة.
- الاسباجيتي هي أكثر أنواع المعكرونة المفضلة لهذا الطبق، ولكن يمكنك استخدام أي نوع معكرونة آخر متاح.
المميزة

ما مكونات المعكرونة الصومالي باللحم البقري والخضروات؟




