خُبز الطهي البطيء
خالٍ من منتجات الألبان |
مناسبة للأطفال |
الأطباق الجانبية |
الوجبات الخفيفة |
نباتية تمامًا |
نباتية |
خالية من البيض |
خالية من المكسرات
نعم- يمكنك تحضير الخبز الشهي في المنزل. فقط اترك قِدر الطهي البطيء يتولى المهمة.
8
عدد الأشخاص
ساعتان و30 دقيقة
الوقت الإجمالي
$0٫12
السعر لكل حصة تقديم *
| درجة الحرارة: | حرارة عالية |
| حجم حصة التقديم: | ثُمن رغيف |
| مدة التحضير: | 30 دقيقة |
| زمن الطهي: | ساعتان |
| الوقت الإجمالي: | ساعتان و30 دقيقة |
| الأدوات: | قِدر طبخ بطيء بسعة 5 أو 6 لتر ورق برشمان بولة كبيرة صينية خَبز مسطَّحة كيس بسحّاب إغلاق |
| أدوات الطهي: | ملعقة خلط أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة وصفة مستمدة من University of New Hampshire’s Nutrition Connections |
* قد تختلف تكلفة وتوافر مكونات الوصفات في مناطق مختلفة من ولاية أوهايو. معلومات التكلفة لكل حصة تقديم يجب استخدامها كدليل عام عند دراسة تكلفة الوصفة.
حقائق غذائية
الوصفة بتنسيق PDFالمكونات
ظرف واحد من الخميرة الجافة الفعالة
ملعقة كبيرة من السكر
كوب ونصف من الماء الفاتر
كوبان ونصف من دقيق القمح متعدد الاستخدامات، وربع كوب إضافي للعجن
كوب من دقيق القمح الكامل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الملح
اختياري: 3 ملاعق صغيرة من الأعشاب، مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو خلطة الأعشاب
التعليمات
- قبل أن تبدأ، اغسل يديك، والأسطح، وأدوات الطهي.
- بطِّن قِدر الطهي البطيء بورق برشمان. قص الورقة لتكون مناسبةً لحجم قاع قِدر الطهي البطيء، ثم لف الورقة حول الحواف حتى تغطي القِدر بالكامل.
- في بولة كبيرة، اخلط الخميرة والسكر. أضف الماء الفاتر وقلّب المكونات حتى تمتزج. أضف الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق القمح الكامل والزيت والملح وقلّب الخليط حتى يمتزج ويبدأ في تشكيل عجينة متشابكة.
- انثر الدقيق الزائد على منطقة العمل، ووزعه بطبقةٍ رقيقة. اعجن العجينة عن طريق الضغط عليها لتشكيل كرة، ثم لف حافة العجينة الأقرب إليك فوق الطرف الآخر باستخدام أسفل يديك. دوّر كرة العجين ربع دورة وكرر حركة العجن حتى يصبح العجين ناعمًا وقابلاً للتمدد، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- لف العجينة في كرة، ثم ضعها في وسط قِدر الطهي البطيء. يُطهى العجين بدرجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا في الأسفل ويُطهى تمامًا، لحوالي ساعتين. (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 200 درجة، لكن لون الخبز لن يكون ذهبيًا من الأعلى.) أخرج الخبز بعناية من قِدر الطهي البطيء.
- لتجعل القشرة مقرمشة، انقله إلى صينية خَبز مسطَّحة ثم اشوِهِ حتى يصبح لونه ذهبيًا، من دقيقتين إلى 5 دقائق. اسند الرغيف مائلاً على جانبه ومتكئًا على شيء ما لكي لا يترهل واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- خزّنه في كيس بسحّاب إغلاق واضغط لإخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه لكي يبقى طازجًا.
نصائح
- هل تُعدّ الخبز للمرة الأولى؟ شاهد فيديو هذه الوصفة لتتعلم كيفية عجن العجين.
- الخميرة المستخدمة في إعداد هذا الخبز حساسة! احرص على استخدام الماء الفاتر (بين 105 و115 درجة)، بحيث لا تخرب الخميرة. الخميرة ضرورية لتحضير هذا الخبز الطري والهش.
- نوصي باستخدام قِدر طبخ بطيء بسعة 5 أو 6 لتر للحصول على أفضل النتائج.
مميز
المكونات
المكونات
ما مكونات خُبز الطهي البطيء؟
دقيق
دقيق القمح الكامل
خميرة فعالة
معلومات تغذوية(لكل حصة تقديم)
السعرات الحرارية
230
إجمالي الدهون
4جرام
الصوديوم
300ملجم
إجمالي الكربوهيدرات
42جرام
البروتين
6جرام
