بيتزا الفاكهة

لتحضير القشرة:

1. قبل البدء، اغسل يديك والأسطح وأدوات الطهي والفاكهة.
2. سخن الفرن أولاً إلى درجة حرارة 375 درجة.
3. في بولة مزج صغيرة، استخدم مضرب خفق أو شوكة لخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا (حوالي 1-2 دقيقة). أضف الزيت والسكر استمر في خفق الخليط حتى يصبح متجانسًا.
4. في بولة مزج متوسطة، قلًب الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم. يُقلّب الشوفان سريع الطهي.
5. أضف خليط السكر إلى خليط الشوفان في البولة المتوسطة الحجم.
6. ضع ورقة ألومنيوم في صينية الخَبز المسطَّحة ورشّ ورقة الألومنيوم ببخاخ مانع للالتصاق. باستخدام يديك، وزع العجينة في شكل دائري بقطر 9 بوصات.
7. يُخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى تبدأ القشرة بالانتفاخ. أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لتحضير طبقة التزيين:

1. بينما تُخبز القشرة، قلّب جبنة الكريمة والزبادي معًا في بولة صغيرة حتى تصبح ناعمة القوام. غطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
2. جفف الفاكهة المنظفة وقطعها إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل.
3. انقل القشرة إلى طبق التقديم. وزّع خليط جبنة الكريمة على القشرة. رتب الفاكهة على الطبقة العلوية.
4. قطعها إلى 8 شرائح وقدمها أو ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين (مغطاة وغير مقطعة).

• أي نوع من الفاكهة الطازجة سيناسب وضعه على البيتزا: لخياراتٍ أقل تكلفة، يمكن استخدام الفاكهة الطازجة ذات السعر المخفض أو الفاكهة المعلبة مثل الأناناس أو برتقال المندرين.
• اغمس الفاكهة الطازجة في عصير الليمون بعد التقطيع وقم بتصفيتها جيدًا قبل وضعها على البيتزا لمنع تحمرها. يتناسب مع هذه الوصفة الموز أو التفاح أو الخوخ أو الكمثرى.
• استخدم الزبادي المُنكَّه بدلاً من الفانيليا لتنويع الألوان والنكهات.
• إذا كانت العجينة لزجة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها، رش يديك ببخاخ مانع للالتصاق أو ضع كمية صغيرة من الزيت النباتي على راحة اليدين.