معكرونة ماك آند تشيز بالبروكلي على البوتاجاز
هذه الوصفة الكريمية الخيالية للمعكرونة بالجبن تستمد دعمًا غذائيًا من البروكلي.

درجة الحرارة: | حرارة متوسطة |
حجم حصة التقديم: | ثلاثة أرباع كوب |
مدة التحضير: | 10 دقائق |
زمن الطهي: | 35 دقيقة |
الوقت الإجمالي: | 45 دقيقة |
الأدوات: | بولة آمنة للاستخدام في الميكروويف مصفاة قِدر صغير بغطاء قِدر كبير |
أدوات الطهي: | ملعقة مسطحة مطاطية أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة |
الوصفة مصدرها برنامج The Food Trust’s Cooking Matters
المكونات
1 رأس بروكلي كبير، مقطَّع إلى قطع صغيرة
1 عبوة معكرونة الحبوب الكاملة بوزن 16 أونصة (مثل المعكرونة، أو الروتيني، أو البيني)
كوب ونصف من الحليب قليل الدسم
11/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 ملاعق كبيرة جبنة كريمية قليلة الدسم (حوالي 2 أونصة)
5 أونصات جبن شيدر أو جبن مونتري جاك، مبشور
التعليمات
- قبل أن تبدأ، اغسل يديك، والأسطح، وأدوات الطهي، والخضروات.
- في بولة آمنة للاستخدام في الميكروويف، أضِف البروكلي وماء يكفي للتغطية حتى المنتصف. اتركه يسخن في الميكروويف حتى يصبح لونه أخضر مشرقًا وطريًا، لمدة 6 إلى 8 دقائق تقريبًا.
- اطبخ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. أخرجها في مصفاة وضَعها جانبًا. بينما تنضج المعكرونة، اصنع صلصة الجبن.
- ضَع الحليب في وعاء صغير فوق نار متوسطة حتى يسخن ويكوّن فقاقيع، لمدة 3 إلى 5 دقائق. عندما يسخن، ارفعه من على النار. غطِه ليظل دافئًا.
- ضَع الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة حتى تذوب. أضِف الدقيق. اخلط بالملعقة المسطحة المطاطية، وقلّب بانتظام حتى يصبح الخليط ناعمًا ويمتزج الدقيق تمامًا.
- أضِف الحليب الدافئ برفق إلى الوعاء الكبير. قلّب باستمرار بالملعقة المسطحة حتى يغلظ قوام الصلصة. يجب أن تكون الصلصة غليظة بما يكفي لأن تلتصق بظهر الملعقة عند غمسها فيها.
- أضِف الملح والفلفل الأسود واستمر في التقليب. أضِف الجبن الكريمي، والجبن المبشور، والبروكلي. قلّب الخليط حتى يذوب الجبن المبشور. ارفعه من على النار.
- أضِف المعكرونة إلى صلصة الجبن. قلّبها حتى تغطي الخليط.
نصائح
- استخدم أي خضروات تفضلها. جرّب استخدام 11/2 كوب من الطماطم المقطعة، والقرنبيط المطهي على البخار، أو البازلاء المطهية، أو السبانخ بدلاً من البروكلي.
- لإضفاء نكهة إضافية، أضِف 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف أو أي أعشاب وتوابل تفضلها. ضَع الخليط في الصلصة وامزجه بالملح والفلفل الأسود.
المميزة

ما مكونات معكرونة ماك آند تشيز بالبروكلي على البوتاجاز؟




