المعكرونة الصومالي باللحم البقري والخضروات
المزيج الصومالي الكلاسيكي، الذي يجمع بين البطاطس، واللحم البقري، والخضروات، والمعكرونة، يحتل طاولة الطعام كل ليلة طوال أيام الأسبوع.
المكونات
- رطل من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (85% أو أقل دهنًا)
- بصلة صغيرة مقطَّعة
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة أو 4 ملاعق صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فليفلة حريفة (أو أضِف التتبيلة حسب الرغبة)
- 2 حبة بطاطس حمراء صغيرة، مقطَّعة قطعًا صغيرة
- 1 جزرة، مبشورة
- 1 حبة طماطم، مقطَّعة
- 2 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
- 1 علبة صلصة طماطم بوزن 15 أونصة
- اسباغتي الحبوب الكاملة بوزن 8 أونصة، مطهية ومصفّاة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطَّعة (اختياري)
Equipment & Utensils
- قِدر كبير
- بولة صغيرة
- ملعقة تحريك
- أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة
التعليمات
- قبل البدء، اغسل يديك والأسطح وأدوات الطهي وأغطية العبوات والمنتجات الزراعية.
- في قِدر كبير، أضِف اللحم المفروم، واطهه لمدة 3 إلى 5 دقائق على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لونه إلى بني. أخرج اللحم المفروم وضَعه جانبًا في بولة صغيرة. قم بتصفية معظم الدهون بمصفاة.
- أضِف البصل إلى قِدر كبير واطهه حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضِف الثوم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفليفلة الحريفة. اطهه لمدة دقيقة واحدة. أضِف اللحم المفروم مرةً أخرى إلى القِدر.
- أضِف البطاطس، والجزر، والطماطم، والمرق، وصلصة الطماطم. اترك الخليط يغلي. اخفض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قدمه ساخنًا فوق المعكرونة الدافئة. أضِف الكزبرة للتزيين (إذا كنت تستخدمها).
نصائح
- Potatoes are commonly used in this dish. If you want a different taste, you can substitute cauliflower, eggplant, or zucchini instead.
- الاسباجيتي هي أكثر أنواع المعكرونة المفضلة لهذا الطبق، ولكن يمكنك استخدام أي نوع معكرونة آخر متاح.
حقائق غذائية
Serving Size
كوب ونصف
Per serving
Amount
السعرات الحرارية
460
إجمالي الدهون
12g
الصوديوم
520mg
Total Carbohydrate
60g
البروتين
30g
Recipe sourced from California Department of Health’s Cal Fresh
