دجاج محمص بإكليل الجبل
يقدم الدجاج المحمص بالفرن طبقًا بسيطًا لكنه مُرضي، ولحمه طري ورطب وغني بالنكهة الشهية.
المكونات
مقادير الخضروات
4 أكواب من الخضروات الطازجة المقطَّعة (براعم الملفوف، ملفوف، قرنبيط، إلخ)
بصلة مقطَّعة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المقطَّع أو ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
بخاخ مانع للالتصاق
مقادير التتبيلة والدجاج
6 فصوص مفرومة من الثوم أو ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة ونصف من خردل Dijon
ملعقتان كبيرتان من صلصة وورسسترشاير
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رطل ونصف من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
Equipment
بولة كبيرة
صينية خَبز مسطَّحة
غلاف بلاستيكي
أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة
ملعقة خلط أو ماسِك طعام
شوكة أو مضرب خفق
التعليمات
- قبل أن تبدأ، اغسل يديك، والأسطح، وأدوات الطهي، والخضروات.
- سخن الفرن أولاً إلى درجة حرارة 450 درجة. ادهن صينية الخَبز المسطَّحة بقليلٍ من بخاخ مانع للالتصاق.
- In a large bowl, combine vegetables, onion, 3 tablespoons oil, rosemary, and pepper. امزج المكونات معًا.
- تُوزَّع الخضروات بالتساوي في طبقةٍ واحدة على صينية الخَبز المسطَّحة وتُشوى لمدة 20-25 دقيقة.
- باستخدام مضرب خفق أو شوكة، اخلط الثوم والخردل وملعقة الزيت المتبقية وصلصة Worcestershire (في حالة استخدامها)، في البولة المستخدمة للخضروات. أضف الدجاج إلى البولة واستخدم ماسِك الطعام أو ملعقة خلط لقلب الدجاج وتغطيته بالتتبيلة. تغطَّى البولة بكيسٍ بلاستيكي وتخزن في الثلاجة حتى يمضي على وضع الخضروات في الفرن 20-25 دقيقة.
- أخرج صينية الخَبز المسطَّحة من الفرن. ضع الدجاج مباشرةً على الصينية بين الخضروات، مع تحريك بعضها قليلاً لإفساح مكانٍ لوضع الدجاج. تخلص من التتبيلة.
- أعد صينية الخَبز المسطَّحة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة. حرّك الخضروات واقلب الدجاج في منتصف عملية الشوي.
نصائح
- يمكنك استبدال الخضروات الطازجة بالمجمدة لخيارٍ أقل تكلفة.
- إذا كانت أفخاذ الدجاج كبيرة، اقطعها إلى نصفين بحيث تُطهى تمامًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة.
حقائق غذائية
Serving Size
كوب من الخضروات؛ فخذ دجاج أو نصف صدر دجاج
Per serving
Amount
السعرات الحرارية
370
إجمالي الدهون
19g
الصوديوم
280mg
Total Carbohydrate
12g
البروتين
38g
