شيلي فيردي باللحم البقري والفاصوليا
تجمع هذه الوصفة بين عدة نكهات وتقدم قيمة غذائية كمصدرٍ للحديد وفيتامين سي والألياف. الفلفل الرومي والبصل والطماطم تضفي معًا ألوانًا زاهية إلى هذا الطبق.
المكونات
10 أونصات من اللحم البقري أو لحم الخنزير المفروم قليل الدهن (85% أو أقل دهنًا)
حبة فلفل رومي أخضر مقطَّعة
بصلة كبيرة مقطَّعة
علبة بحجم 14.5 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة مع العُصارة بدون ملح مضاف
6 فصوص مفرومة من الثوم أو ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
كوب وثلاثة أرباع من صلصة فيردي أو مرطبان 16 أونصة من صلصة الإنشيلادا
علبة 15 أونصة من الفاصوليا (بينتو أو حمراء) بدون ملح مضاف، مغسولة ومصفاة
علبة 15 أونصة من الذرة بدون ملح مضاف، مغسولة ومصفاة
كوبان من السبانخ أو اللفت (اختياري)
Equipment
لوح تقطيع
فتّاحة علب
مصفاة
مقلاة صلصات كبيرة
سكين
ملعقة خلط خشبية
أكواب مدرّجة وملاعق للمعايرة
التعليمات
- قبل أن تبدأ، اغسل يديك، والأسطح، وأدوات الطهي، والخضروات.
- يُطهى اللحم في مقلاة الصلصات حتى يتحمر. صفّه من الدهون.
- بينما يُطهى اللحم، افرم الفلفل الرومي والبصل. في حالة إضافة اللفت، قطّعه أو افرمه بحجم لُقيمات.
- أضف الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون إلى مقلاة الصلصات. يُطهى المزيج لمدة 15 ثانية تقريبًا حتى تتصاعد رائحته.
- أضف الفلفل الرومي والبصل والطماطم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا. حافظ على التحريك المستمر.
- يُقلّب مع الصلصة. ارفع الحرارة لتصبح عالية واجعل الخليط يغلي.
- اخفض الحرارة لتصبح النار هادئة. يُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يُقلّب من حين إلى آخر.
- أضف الفاصوليا والذرة. أضف السبانخ أو اللفت في حالة استخدامه. يُطهى حتى يسخن تمامًا.
أرز بني
نصائح
- وفر المال من خلال الاستفادة من مخزن مؤنك أولاً! تناسب هذه الوصفة الخضروات سواءً كانت طازجة أم مجمدة أم معلبة. جرب استخدام ما يتوفر لديك لتغيير الوصفة.
